心と身体の健康案内人 Heart Smile(ハートスマイル)|千葉県千葉市、市原市

サラダにノンオイルドレッシングはNG

ファイトケミカルって知っていますか?
呼吸で取り入れた酸素の一部が活性酸素となってしまい、老化、がん、動脈硬化、生活習慣病の
原因になってしまうのですが、抗酸化物質として食事から取り込めるのがファイトケミカルです。
代表的なのは、大豆製品に豊富に含まれるイソフラボン。
女性ホルモンと類似する働きと美肌効果が期待できるようです。
赤ワインのポリフェノール、緑茶のカテキン、緑黄色野菜のカロテンやリコピンなども抗酸化力が高く
老化を防ぎます。
野菜の多くを占めるのがカロテンやリコピン、ルテインなどありますが、これらは脂溶性のため
油と一緒にとると吸収率が高まります。
ぜひ、サラダを食べるときは、オイルドレッシングですね。
亜麻仁油などのオメガ3やオリーブオイルでドレッシングを作れば、さらに抗酸化が高まりますよ~