心と身体の健康案内人 Heart Smile(ハートスマイル)|千葉県千葉市、市原市

かぼちゃは万能

かぼちゃって栄養豊富で捨てるところがない食材なんです。
効果や効能については、
  • 免疫力アップ
  • 抗酸化作用で老化防止
  • 肌の健康を守る
  • 便秘解消
  • むくみ改善
    などなどです。
    中でも皮は、果肉部分以上にβ-カロテン(ビタミンA)や食物繊維が多く含まれると言われています。
    そのため、皮ごとお料理が良いですね。
    そしてお勧めは、「種」
    漢方薬に使用されるほど栄養がたくさん。カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維、多価不飽和脂肪酸(オメガ6)を
    摂ることできます。
    ①ワタを取って、軽く洗い水分をふいて耐熱皿に並べます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで4分。
    ②いったん混ぜて再度2~3分加熱します。
    ③油を引いたフライパンで炒ります。(極弱火)
    ④パチパチとはじける音がしたら塩を振り入れて完成!
    ナッツのような香ばしさで、おつまみやおやつになりますよ!
    ワタの部分にも食物繊維が含まれているので好きな人は、かぼちゃのワタで
    餅を作るそうです。
    かぼちゃのワタ1玉分(約100g)を600Wの電子レンジで30~40秒加熱したら、
    水気を切り、片栗粉大さじ1.5と砂糖を少し混ぜてフライパンで焼きます。
    仕上げにバターを乗せたら最高らしいです。
    まだ私は、このかぼちゃ餅は、作ったことがないのでやってみようと思います(^^)