ファイトケミカルって知っていますか？

呼吸で取り入れた酸素の一部が活性酸素となってしまい、老化、がん、動脈硬化、生活習慣病の

原因になってしまうのですが、抗酸化物質として食事から取り込めるのがファイトケミカルです。

代表的なのは、大豆製品に豊富に含まれるイソフラボン。

女性ホルモンと類似する働きと美肌効果が期待できるようです。

赤ワインのポリフェノール、緑茶のカテキン、緑黄色野菜のカロテンやリコピンなども抗酸化力が高く

老化を防ぎます。

野菜の多くを占めるのがカロテンやリコピン、ルテインなどありますが、これらは脂溶性のため

油と一緒にとると吸収率が高まります。

ぜひ、サラダを食べるときは、オイルドレッシングですね。

亜麻仁油などのオメガ３やオリーブオイルでドレッシングを作れば、さらに抗酸化が高まりますよ～